93-15-2
中文名稱
甲基丁香酚
英文名稱
Methyl eugenol
CAS
93-15-2
EINECS 編號
202-223-0
分子式
C11H14O2
MDL 編號
MFCD00008652
分子量
178.23
MOL 文件
93-15-2.mol
更新日期
2025/01/13 12:37:08
93-15-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯
丁香酚甲醚
甲基丁香酚
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯
丁香酚甲醚
丁子香基甲基醚
6-烯丙基-1,2-二甲氧基苯
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯(甲基丁香酚)
丁子香酚甲醚
4-烯丙藜蘆醚
4-烯丙藜蘆素
O-甲基丁香酚
丁香酚基甲基醚
誘蠅醚(甲基丁子香酚)
1,2-二甲氧基-4-烯丙基苯
英文別名
1,2-DIMETHOXY-4-(2-PROPENYL)BENZENE1-ALLYL-3,4-DIMETHOXYBENZENE
3-(3,4-DIMETHOXYPHENYL)-1-PROPENE
3,4-DIMETHOXYALLYLBENZENE
4-ALLYL-1,2-DIMETHOXYBENZENE
4-ALLYLVERATROLE
EUGENOL METHYL ETHER
EUGENYL METHYL ETHER
FEMA 2475
METHYL EUGENOL
TIMTEC-BB SBB007916
1-(3,4-Dimethoxyphenyl)-2-propene
1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzen
1,2-Dimethoxy-4-allylbenzene
1,3,4-Eugenol methyl ether
1,3,4-eugenolmethylether
4-allyl-1,2-dimethoxy-benzen
4-Allyl-1,2-dimethyoxybenzene
Allyl veratrole
Allyl-1,2-dimethoxybenzene
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色液體。沸點249℃，相對密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，閃點99℃，溶于2體積70%乙醇及油類。有清甜的丁香-茴香辛香氣，似香石竹氣息，香氣較透發(fā)而持久，有茶樣的溫和辛香味。
熔點−4 °C(lit.)
沸點254-255 °C(lit.)
密度1.036 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.463-1.983Pa at 25℃
FEMA2475
折射率n20/D 1.534(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件2-8°C
溶解度水中的溶解度0.5克/升
形態(tài)Oil
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet fresh warm spicy clove carnation cinnamon
香型spicy
水溶解性insoluble
Merck6073
BRN1910871
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。
InChIKeyZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-N
LogP2.74-3.03
CAS 數(shù)據(jù)庫93-15-2(CAS DataBase Reference)
(IARC)致癌物分類2B (Vol. 101) 2013
NIST化學物質(zhì)信息Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-(93-15-2)
EPA化學物質(zhì)信息Methyleugenol (93-15-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H302-H341-H351-H411
危險品標志Xn
危險類別碼R22-R36/37/38-R40
安全說明S26-S36/37/39
WGK Germany1
RTECS號CY2450000
海關(guān)編碼29093090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)93-15-2(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
可作丁香香氣的提調(diào)劑。可在花香型或藥草香型或東方香型中產(chǎn)生溫和的底蘊?？缮倭坑糜诿倒?、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。用途二
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜樣香味，因揮發(fā)度低，適用于焙烤食品及煙草。用途三
用于配制依蘭型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和異丁香酚的變調(diào)劑。在食用香精及煙草精中亦常使用。參考質(zhì)量標準
FCC，1997▼
▲
含量(一種異構(gòu)體)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.532~1.536
相對密度(d2525)
1.032~1.036
醇中溶解度(OT-43)
lml樣品溶于2mL25℃的70%乙醇，稀釋至10ml仍透明
丁香酚含量
≤1.0
93-15-2(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔子 500 毫克/24小時 中度毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 1179毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50： 540 毫克/公斤可燃性危險特性
可燃;燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
農(nóng)藥滅火劑
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 霧狀水常見問題列表
用途
可作丁香香氣的提調(diào)劑?？稍诨ㄏ阈突蛩幉菹阈突驏|方香型中產(chǎn)生溫和的底蘊?？缮倭坑糜诿倒濉⑾闶?、依蘭、紫丁香、梔子、風信子、白蘭、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。含量分析
方法一按GT-14方法測定甲氧基含量，然后按下式計算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非極性柱進行氣相色譜分析。
毒性
ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。CE規(guī)定為ADI5mg/kg
LD50 1179mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料10；冷飲4.8；糖果11；焙烤制品13；果凍52。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
甲基丁香酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量