9001-89-2
中文名稱
植酸霉
CAS
9001-89-2
分子式
NULL
更新日期
2025/01/07 14:34:22
常見問題列表
簡介
植酸酶是水解植酸及其鹽類生成肌醇和磷酸的一類酶的總稱。作為一種新型飼料添加劑，植酸酶在動物營養(yǎng)及環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用潛力。1996年FDA確認(rèn)植酸酶在食品中應(yīng)用是安全的，可在動物飼料中使用，植酸酶已成為第三大飼用酶。但是目前面臨的主要問題是高昂生產(chǎn)成本和低植酸酶產(chǎn)率。近年來，對植酸酶的報(bào)道有很多，主要集中在分離、鑒定、高產(chǎn)菌的篩選、發(fā)酵工藝及植酸酶在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。
分類
植酸酶是對可水解植酸磷釋放磷酸基團(tuán)形成肌醇衍生物的一類酶的總稱，屬于磷酸單酯水解酶。廣義植酸酶包括三種類型：肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶(3-植酸酶)，肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶(6-植酸酶)及非特異性的正磷酸酯磷酸水解酶(酸性磷酸酶)，該類酶可將肌醇磷酸脂徹底分解成肌醇和磷酸。用途
植酸酶最主要的應(yīng)用是作為飼料添加劑提高磷的利用率，減少環(huán)境中磷的排放。隨著植酸酶需求量的不斷增加，歐洲國家(丹麥、荷蘭等)均已經(jīng)出臺規(guī)定要求加大微生物植酸酶的應(yīng)用。當(dāng)前，植酸酶正被大量運(yùn)用到不同的生物技術(shù)領(lǐng)域。
主要來源
植酸酶是1907年由Suzuki等在玉米糠中發(fā)現(xiàn)的一種單體蛋白質(zhì)，之后相繼在多種動物、植物及微生物中檢測到植酸酶的存在。植物來源的植酸酶最適pH范圍較窄，在單胃禽畜的胃腸環(huán)境中很難起作用，目前市場上所銷售的植酸酶多數(shù)來源于微生物。作用機(jī)制
植酸酶可以催化植酸分解為磷酸和肌醇，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的植酸酶有3種類型：特異性3-磷酸水解酶（phyA）、特異性6-磷酸水解酶（phyB）以及非特異性磷酸水解酶。
植酸酶可以將植酸分子中的磷酸基團(tuán)分步水解，將植酸水解為肌醇五磷酸、肌醇四磷酸、肌醇三磷酸、肌醇二磷酸和肌醇一磷酸5種不同的中間產(chǎn)物，在產(chǎn)物生成過程中無機(jī)磷被不斷釋放出來。