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84775-62-2

中文名稱 辣根提取物
英文名稱 Horseradish, ext.
CAS 84775-62-2
84775-62-2 結(jié)構(gòu)式 84775-62-2 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
辣根
辣根提取物
辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物
英文別名
Einecs 283-891-0
Horseradish, ext.
Horseradishextract
Extract of horseradish
Armoracia rusticana extract
Radicula rusticanus extract
armoracia rusticana root extract
COCHLEARIA ARMORACIA (HORSERADISH) ROOT EXTRACT
Horseradish oil (armoracia lapathifolia gilib.)
Armoracia rusticana ph. gaertn. (brassicaceae), extract
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 香辛料

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀切碎遇空氣后因酶的作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈催淚性辛辣香氣，氣味與芥子油相似，完整不破者無氣味。
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sharp penatrating sulfurous green earthy
香型sulfurous

應(yīng)用領(lǐng)域

用途1
香辛料。多用于魚類和肉類罐頭。干粉品則多用于魚、蝦、牡蠣、牛肉等調(diào)味，亦用于腌漬和制調(diào)味料辣根醬等。用量按正常生產(chǎn)需要而定。

上下游產(chǎn)品信息

下游產(chǎn)品
過氧化物酶（辣根）

常見問題列表

毒性
天然食品，無毒。GRAS(FDA，§182．10，2000)。
"84775-62-2" 相關(guān)產(chǎn)品信息
84625-29-6 84775-62-2 84929-31-7 84929-41-9 90045-36-6 84696-15-1 85085-22-9 8007-80-5 30964-13-7 8006-75-5 8007-40-7 100-46-9 8007-70-3 8006-82-4