620-02-0
中文名稱
5-甲基呋喃醛
英文名稱
5-Methyl furfural
CAS
620-02-0
EINECS 編號
210-622-6
分子式
C6H6O2
MDL 編號
MFCD00003232
分子量
110.11
MOL 文件
620-02-0.mol
更新日期
2025/01/15 08:41:04
620-02-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-甲基呋喃醛5-甲基糠醛
5-甲基-糠醛
5-甲基-1-糠醛
5-甲基呋喃-2-甲醛
5-甲糠醛
5-甲基-2-呋喃甲醛
英文別名
2-FORMYL-5-METHYLFURAN5-METHYL-2-FURALDEHYDE
5-METHYL-2-FURANCARBALDEHYDE
5-METHYL-2-FURFURAL
5-METHYL-2-FURFUROL
5-METHYLFURAN-2-ALDEHYDE
5-METHYLFURFURAL
5-METHYLFURFUROL
AKOS BBS-00003183
FEMA 2702
2-Furaldehyde, 5-methyl-
2-Methyl-5-formylfuran
5-methyIfurfural
5-methyl-2-furaldehyd
5-Methyl-2-furanaldehyde
5-methyl-2-furancarboxaldehyd
5-Methyl-2-furancarboxaldehyde
5-Methyl-2-furancarboxaldehyde (5-methylfurfural)
5-methyl-furan-2-carbaldehyde
5-Methylfurfuraldehyde
所屬類別
香精與香料：呋喃和吡喃類 所屬類別一
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 所屬類別二
農(nóng)藥中間體: 殺蟲劑中間體: 擬除蟲菊酯類殺蟲劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀本品為略帶黃色透明液體，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n20D 1.5307，相對密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶劑，不溶于水。
熔點171 °C
沸點187-189 °C(lit.)
密度1.107 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2702
折射率n20/D 1.531
閃點163 °F
儲存條件Refrigerator
溶解度33克/升
形態(tài)液體
比重1.1075 (20/20℃)
顏色very deep yellow to brown
顏色深黃色至棕色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. spice caramel maple
香型caramellic
水溶解性Soluble in alcohol and water.
敏感性空氣敏感
JECFA Number745
BRN106895
InChIKeyOUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N
LogP0.670
CAS 數(shù)據(jù)庫620-02-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-(620-02-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- (620-02-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H227-H315-H319-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36-S24/25
WGK Germany2
RTECS號LT7032500
TSCAYes
海關(guān)編碼29329995
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作煙用香精用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用途三
5-甲基糠醛是擬除蟲菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中間體。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，2000▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.525～1.532
相對密度(d2525)
1.098～1.108
制備方法
方法一
其制備方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低溫下慢慢加入三氯氧磷，加料畢，于低溫反應(yīng)1～2h，然后將反應(yīng)物傾倒入水中，用Na2CO3中和，分出油層，水層用溶劑萃取，有機相和油層合并干燥，蒸餾脫溶劑，然后減壓蒸餾得產(chǎn)品。方法二
由各種甲基戊糖與酸一起蒸餾而得。常見問題列表
簡介
5-甲基呋喃醛又叫5-甲基糠醛，是一種重要的精細化學(xué)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，還是通用食用香料的一種重要組成，甚至還被認為是一種重要的抗癌藥物；此外，它還可以作為可再生燃料(高品質(zhì)柴油、2，5-二甲基呋喃等)的重要中間體。工業(yè)上5-甲基糠醛主要依靠5-甲基呋喃與昂貴且高毒的磷酰氯或光氣反應(yīng)制備。
合成方法
在50mL高溫高壓反應(yīng)釜中依次加入100mg淀粉、2mmol碘化鈉、2ml水、0.18mmolHCl(37wt％)、3ml正辛烷，密封反應(yīng)釜，充入氫氣(100psi)，攪拌并快速加熱至180℃，保持1h。將反應(yīng)釜冰水浴冷卻至室溫，收集有機相并檢測，其產(chǎn)物中2-甲基呋喃的產(chǎn)率為4.2％，糠醛的產(chǎn)率為1.6％，5-甲基呋喃醛的產(chǎn)率為10.1％，總產(chǎn)率為15.9％。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料、冷飲，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
5-甲基糠醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
5-甲基糠醛5-Methylfurfural, 98+%(620-02-0)
Sigma Aldrich
620-02-0(sigmaaldrich)