2396-78-3
中文名稱
3-己烯酸甲酯
英文名稱
Methyl hex-3-enoate
CAS
2396-78-3
分子式
C7H12O2
分子量
128.17
MOL 文件
2396-78-3.mol
更新日期
2025/01/14 08:29:45
2396-78-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-己烯酸甲酯 英文別名
FEMA 3364Fema no. 3364
Einecs 219-256-1
88+%trans-isomeres
METHYL 3 HEXANOATE
METHYL-3-HEXENOATE
METHYL T3 HEXENOATE
methyl hex-3-enoate
Methyl hydrosorbate
Methyl (3E)-3-hexenoate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點-62.68°C (estimate)
沸點169 °C
密度0.913
折射率1.4260
閃點115 ºF
儲存條件Flammables area
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. earthy sweet slightly fruity
生物來源synthetic
香型earthy
JECFA Number334
LogP2.38
NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-Hexenoic acid, methyl ester(2396-78-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Hexenoic acid, methyl ester(2396-78-3)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
相對密度(d2525)
0.912-0.922
折射率(nD20)
1.422~1.428
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、凝膠制品、布丁、涂抹食品，均2.0；糖果、焙烤制品，4.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-己烯酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量