20262-26-4
中文名稱(chēng)
5'-肌苷酸二鉀
英文名稱(chēng)
5'-Inosinic acid, dipotassium salt
CAS
20262-26-4
分子式
C10H13N4O8P.2K
MOL 文件
20262-26-4.mol
20262-26-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5'-肌苷酸二鉀肌酐5一磷酸二鉀鹽
英文別名
IMP dipotassium saltDIPOTASSIUMINOSINATE
5'-Inosinic acid, dipotassium salt
Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt
Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）: 調(diào)味劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀(guān)性狀無(wú)色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有特殊滋味。
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)20262-26-4
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1992，CXAS／1989▼
▲
含量(干基計(jì))
97.0%～102.0%
1/20水溶液Ph
7.0～8.5
水分(GT-32-1)
≤10%
砷(GT-3-2)
≤3mg/kg
鉛(同“02201，谷氨酸”)
≤10mg/kg
重金屬(GT-16-1，配1g／25ml試樣液)
≤20mg/kg
有關(guān)的外來(lái)物質(zhì)
色譜法檢不出
常見(jiàn)問(wèn)題列表
鑒別試驗(yàn)
溶解度 易溶于水，幾乎不溶于乙醇(OT-42)。紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二鈉”。
鉀試驗(yàn)，陽(yáng)性(IT-27)。
核糖試驗(yàn)，陽(yáng)性。同“02006，5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉”。
有機(jī)磷試驗(yàn)，陽(yáng)性。同“02035，5’-鳥(niǎo)苷酸二鉀”。
含量分析
方法同“02007，5’-肌苷酸二鈉”，惟含量按下式計(jì)算：含量(%)=A/286.5×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分(%))×100
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。使用限量
GMP為限。