雪蛤油有軟黃金的美稱,其主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素。其也含有大量的蛋白質(zhì),是高蛋白、低膽固醇的食品,被廣泛應(yīng)用于保健和膳食。
林蛙油、蛤蟆油、哈蟆油
雪蛤油含有氨基酸、脂肪、膠原蛋白、蛙醇等滋補(bǔ)成分,以及雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)。
雪蛤體長71—90毫米;頭較扁平,頭長寬相等或略寬;吻端鈍圓,略突出于下頜,吻棱較明顯;鼻孔位于吻眼之間,鼻間距大于眼間距而與上眼臉等寬;背側(cè)褶在鼓膜上方呈曲折狀;后肢前伸貼體時脛跗關(guān)節(jié)超過眼或鼻孔;鼓膜部位有三角形黑斑。雄蛙第一指基部的兩個大婚墊內(nèi)下側(cè)的間距明顯,近腕部一團(tuán)不大于指部一團(tuán),有一對咽側(cè)下內(nèi)聲囊。
雪蛤油具有調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等保健作用。
蛤蟆油具有獨(dú)特的“補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰”之功效。其用于治療“病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等癥。
每年的9-11月(霜降前后最好),收集3~4年齡的鮮活雌蛙洗凈,用繩子或鐵絲從口部串起(切忌不可摔死后穿串),然后掛于屋檐下或通風(fēng)干燥蔭涼處,直至林蛙自然死亡,陰干。晾曬到7成干左右的時候,一般需2個月,再將蛙干“悶軟”,用刀自蛙干的腹中線剖開,小心剝?nèi)≥斅压?,陰干即可。這樣提取出來的哈蟆油類似蝴蝶狀,被稱為聯(lián)體油、塊油或蝴蝶油。