苦瓜，中藥名。為葫蘆科植物苦瓜MomordicacharantiaL.的果實(shí)。我國南北均普遍栽培?？喙鲜且荒晟示壊荼?。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)果實(shí)轉(zhuǎn)為橘紅色并開裂，露出紅色的成熟種子。
苦瓜營養(yǎng)豐富，每500克含蛋白質(zhì)0.9克、碳水化合物3.2克、鈣18毫克、鐵0.6毫克、胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.07毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、維生素C 84毫克。
苦瓜具有祛暑滌熱，明目，解毒的功效，可用于輔助治療暑熱煩渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，瘡癰腫毒。
內(nèi)服：煎湯，6-15g，鮮品30-60g；或煅存性研末。外用：適量，鮮品搗敷；或取汁涂。
脾胃虛寒者慎服。
《本草求原》：“火盛翳脹及噎膈病愈后均忌?！?/p>
苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食。
1、降血糖作用。
2、抗癌作用。
3、抗病毒作用。
4、對(duì)免疫功效的影響：可延遲同種移植的皮膚排斥反應(yīng)；消除T細(xì)胞依賴性抗原引起的空斑形成細(xì)胞反應(yīng)等。
5、抗生育作用、抗寄生蟲作用。
藥膳食療：
五味苦瓜：
功效：開胃消食、清暑美容。對(duì)慢性胃炎、吸收不良綜合征、中暑單純性消瘦均有療效。
原材料：新鮮苦瓜250g，麻油、蒜蓉、香菜末、番茄醬、醋皆適量。
做法：把苦瓜洗凈，去掉瓜瓤，切成薄片放在碗里，添加麻油、番茄醬、醋、蒜蓉拌勻。撒上香菜末即可。
用法：隨餐食用，用量自愿。
1、治中暑暑熱：鮮苦瓜截?cái)嗳ト?，納好茶葉再合起，懸掛陰干。用時(shí)取6-9g煎湯，或切片泡開水代茶服。（《泉州本草》）
2、治煩熱消渴引飲：苦瓜絞汁調(diào)蜜冷服。（《泉州本草》）
3、治汗斑：鮮苦瓜去瓤及種子，用砒霜0.6g，研末，納入瓜內(nèi)，以物蓋口，用火烤出汁，取汁涂患處。（《福建藥物志》）
