別名

波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜

化學(xué)成分

含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、灰分、鈣、磷、鎂、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、維生素 C、葉酸、類胡蘿卜素、α-生育酚。另還含甾醇及其苷類和酯類、昆蟲變態(tài)激素、氨基酸和有機(jī)酸。

植物形態(tài)

菠菜高可達(dá)1米，無(wú)粉。莖：菠菜莖為直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。葉：菠菜葉為戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。

生長(zhǎng)環(huán)境

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時(shí)即可萌發(fā)，最適為15-20℃，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長(zhǎng)不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。
菠菜屬于長(zhǎng)日照作物，在高溫長(zhǎng)日照條件下植株易抽苔開花，對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)。對(duì)水分要求較高。水分充足，生長(zhǎng)旺盛時(shí)肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在高溫長(zhǎng)日照及干旱的條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受抑制，加速生殖生長(zhǎng)，容易未熟抽苔。菠菜不耐酸，需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧住⑩浄省?/p>

功效作用

1.補(bǔ)血：菠菜中富含鐵元素，有助于補(bǔ)充身體的血液。
2.保護(hù)眼睛：菠菜中的葉黃素和玉米黃素可以防止眼部黃斑病變，保護(hù)視力。
3.增強(qiáng)免疫力：菠菜中含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和疾病。
4.改善消化：菠菜中含有豐富的纖維素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化。
5.降低血壓：菠菜中含有一定量的鉀元素，有助于降低血壓，預(yù)防高血壓。
6.改善貧血：菠菜中富含的鐵元素有助于改善貧血。
7.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：菠菜中含有豐富的維生素A和葉酸，有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，特別是對(duì)于嬰幼兒和孕婦更為重要。

臨床應(yīng)用

主治養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

不良反應(yīng)

菠菜性涼，能刺激胰腺分泌，其內(nèi)所含鈣質(zhì)，易形成草酸鈣，因而腸道虛寒腹瀉者，胰腺炎、泌尿系結(jié)石者不宜食用。