本產(chǎn)品是白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味;溶于水,微溶于吡啶,不溶于乙醚。
用于食品級、醫(yī)藥級、飼料級和試劑級食品添加劑,用作調(diào)味劑、甜味劑;醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥;用作化妝品原料;因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,固有很強的緩沖性,常用作配制緩沖液。
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