一、化學(xué)名:檸檬酸三鈣. 別名: 枸椽酸鈣。 二、分子式:Ca3(C6H5O7)2.4H2O 三、分子量:570.50 四、性能:白色粉末、無臭、稍有吸濕性、難溶于水,幾乎不溶于乙醇,加熱至100℃,逐漸失去結(jié)晶水,120℃完全失去水。 五、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB17203-1998、FCC-V、USP-32)
指 標(biāo) 名 稱
GB17203-1998
FCC-V
USP-32
外觀
白色結(jié)晶粉末
白色粉末
含量,%
98.0-100.5
97.5-100.5
97.5 -100.5
砷≤%
0.0003
-
氟≤%
0.003
酸不溶物≤%
0.2
鉛 ≤%
0.0002
0.001
重金屬≤%
0.002
干燥失重≤%
10.0-13.3
10.0-14.0
澄清度
通過試驗(yàn)
六、用途:在食品工業(yè)中主要用作螯合劑,緩沖劑,組織凝固劑,以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,主要用于乳制產(chǎn)品、果醬、冷飲、面粉、糕點(diǎn)等。 七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套紙塑復(fù)合袋包裝,每袋凈重25kg。 八、貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng):本品密封貯存于陰涼通風(fēng)干燥的庫房中,防止受熱受潮,與有毒物品分開存放,裝卸時(shí)輕裝輕放防止包裝破損。
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