產(chǎn)品中文名：羅漢果提取物

　　產(chǎn)品英文名：：Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract

　　植物拉丁名：Momordica Grosvenori Swingle

　　提取來(lái)源：果實(shí)

　　應(yīng)用范圍：天然甜味劑，可廣泛應(yīng)用於營(yíng)養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。

　　有效成分：羅漢果甜苷V

　　CAS:88901-36-4

羅漢果為多年生蔓生植物，主要生長(zhǎng)在中國(guó)廣西北部。其干燥果實(shí)為橢圓或圓形，外殼棕褐色或煙熏色并有大量細(xì)小黑色細(xì)毛。羅漢果系廣西著名特產(chǎn)，當(dāng)?shù)鼐用窭闷涮鹞逗退幮ё鳛橹兴幰延袛?shù)百年歷史。1977年版《中國(guó)藥典》一部將羅漢果收載作為中藥，1987年衛(wèi)生部列為藥食兩用中藥之一。

羅漢果在傳統(tǒng)中藥中被用于感冒、咳嗽、喉嚨痛、腸胃不適，并可用于清血。研究表明，羅漢果甜甙還有抗氧化、清除自由基、抗炎、預(yù)防糖尿病、調(diào)節(jié)血糖濃度等功效。

羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量最高。羅漢果甜甙是一類(lèi)葫蘆烷型的三萜皂甙物質(zhì)，易溶于水，甜度約為蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特點(diǎn)，對(duì)食品的熱量貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)。

羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的天然甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。在烘烤食品、營(yíng)養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景。如可用于制作具有清熱潤(rùn)肺作用的保健果汁或飲料。