中文名稱(chēng)：醋酸

外文名稱(chēng)：Acetic Acid

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH?COOH

CAS編號(hào)：64-19-7

熔點(diǎn)：16.6℃

沸點(diǎn)：117.9℃

水溶性：能溶于水

密 度：1.050

閃 點(diǎn)：39℃

分子量：60.05

又名 乙酸，冰醋酸。

外觀(guān)及氣味：冰醋酸是無(wú)色液體，有刺鼻的醋酸味。

溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機(jī)溶劑。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸和短鏈飽和脂肪酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.7℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。

乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸，由一個(gè)甲基一個(gè)羧基組成，是一種重要的化學(xué)試劑。在化學(xué)工業(yè)中，它被用來(lái)制造聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，后者即飲料瓶的主要部分。乙酸也被用來(lái)制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。每年世界范圍內(nèi)的乙酸需求量在650萬(wàn)噸左右。其中大約150萬(wàn)噸是循環(huán)再利用的，剩下的500萬(wàn)噸是通過(guò)石化原料直接制取或通過(guò)生物發(fā)酵制取。

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