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丙酸鈣

白色結晶性粉末，熔點400℃以上（分解），無臭或具輕微丙酸味。可制成一水物或三水物，為單斜板狀結晶，可溶于水（1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、

面包、食醋、醬油、糕點、豆制素食品2.5g/kg(以丙酸計）

1、丙酸鈣采用高純度進口丙酸、離子膜液堿為原料合成。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣。由于耐高溫，防腐效果優(yōu)于其它產品，是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。 

2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑，在酸性條件下產生游離丙酸，發(fā)揮作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制效果好；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，z小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（淀粉、含蛋白質和油脂物質）中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用，還可以抑制黃曲霉素的產生，而對酵母菌無害。 

3、作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑

丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。

4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑