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品名：維生素C磷酸酯鎂

英文名：Magnesium Ascorbyl Phosphate
化學(xué)名：L-抗壞血酸-2-磷酸酯鎂鹽
分子式：C12H12O18P2Mg3 •10H2O
性狀：白色或微黃色結(jié)晶粉末，無(wú)臭、無(wú)味、耐酸、耐堿、耐高溫、不易氧化、不受鐵等金屬離子影響。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目                                             標(biāo)準(zhǔn)
外觀                                             白色至微黃色粉狀固體
含量                                             ≥98.5%
pH(3%水溶液)                            7.0―8.5
游離VC含量                                <0.5%
氯離子                                         <0.35%
水分（包括結(jié)晶水）                 <20%
重金屬（ppm）                         <10
砷（ppm）                                 <2

形狀描述：白色或微黃色粉末，無(wú)臭，無(wú)味，有吸濕性，溶于水，易溶于稀酸，不  溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑，在光、熱和空氣中較穩(wěn)定。

用途說(shuō)明：

維生素C磷酸酯鎂為維生素C衍生物，是以維生素C為原料用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工而成。維生素C磷酸酯鎂既具有維生素C所有功效。又克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等，易被氧化的缺點(diǎn)。作為營(yíng)養(yǎng)添加劑可廣泛應(yīng)用于各類強(qiáng)化食品，營(yíng)養(yǎng)保健品及飲料中。維生素C磷酸酯鎂性質(zhì)穩(wěn)定，具有優(yōu)異的抗氧保質(zhì)作用，能有效延長(zhǎng)食品貯存期，可為各種罐裝，袋裝食品及肉類制品的護(hù)色保鮮劑。
維生素C磷酸酯鎂是一種水溶性美白劑。且本品穩(wěn)定，無(wú)毒、無(wú)刺激，為現(xiàn)代功能性化妝品的優(yōu)良添加劑。