性狀： 白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末 略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于熱乙醇，溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚,屬于必需氨基酸。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

    2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

    3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

    4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

    5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。