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半胱氨酸堿  

含量：99%  L-Cysteine

性狀：無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3時為1.2,1時為1.7,0.1時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

氨基酸之一，但屬非氨基酸。

化學性質

白色結晶體或結晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔點                               220 °C (dec.)(lit.)

面包改良劑；營養(yǎng)增補劑 護色劑。對丙烯腈和芳香族酸中毒有作用；有放射線損傷作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。

按GB 2760-96規(guī)定，準用于香料。

主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。化妝品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護膚膏霜等。

用途：面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。

【限量】：GB2760-2011(以苯甲酸計)

風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復合調味料 0.6g/KG；濃縮果汁（漿）（僅限食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（僅限預制酒）0.4g/KG。