植脂末簡介：

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。
植脂末特點：

1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5-82之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。

2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強化維生素微量元素。

4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

奶茶專用植脂末

代表型號：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90

脂肪含量：30-35之間

水分：4.0

細菌總數(shù)10000cfu/g

大腸桿菌30MPN/g

建議每100ml水中混合10g植脂末。

咖啡專用植脂末

代表型號：K40、K60、K60、K28

脂肪含量：28-35

水分：4.0

細菌總數(shù)10000cfu/g

大腸桿菌30MPN/g

按照各人口味酌量加入。

烘焙、冷飲、糖果專用植脂末

代表型號：B60，60A

脂肪含量：30-75

水分：5.0

細菌總數(shù)10000cfu/g

大腸桿菌30MPN/g

固體飲料專用植脂末

代表型號：K30

脂肪含量：20-35水分：4.0

細菌總數(shù)10000cfu/g

大腸桿菌30MPN/g

根據(jù)各固體飲料的需求酌量添加，提增風(fēng)味，潤滑度。

植脂末應(yīng)用范圍：

飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。

食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。