蘋果果膠簡介：
低酯果膠 天然果膠 高脂果膠 蘋果果膠 柑橘果膠
中文名：低酯果膠
解 釋：指酯化度低于50％的果膠
原 料：含有高酯果膠的植物
PH值：（2.5％水溶液） 4.5～5.0
性質(zhì)：奶白色至淡黃褐色不等粉末
低酯果膠特點：
凝固溫度<35℃
級別（USA SAG） 100±5
酯化度 15%～45%
PH值（2.5%水溶液） 4.5～5.0
低酯果膠應(yīng)用用途：
果醬、冰淇淋、果肉型飲料、烘烤食品
PH值范圍 2.5～6.5
可溶性固型物 10%～55%
使用量（推薦值）
果醬 0.5～1%
冰淇淋 0.05～0.2%
果肉型飲料 0.1～0.2%
烘烤食品 為面粉的1.5%
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