常用名 菠蘿酯 別 名 環(huán)己基丙酸烯丙酯 | 環(huán)己烷丙酸烯丙酯 | 環(huán)己基丙酸-2-丙烯酯 英文名 Allyl 3-cyclohexylpropionate CAS號(hào) 2705-87-5 EINECS 220-292-5 分子式 C12H20O2 分子量 196.286 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 265.3±9.0 °C 閃 點(diǎn) 108.7±12.3 °C 性 狀 無(wú)色或淡黃色透明液體 溶解性 幾乎不溶于水,易溶于乙醇 用 途 1.用作食品添加劑 2.GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿等水果型香精。 3.是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料,主要用于配制菠蘿等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為30mg/kg;糖果中13mg/kg;布丁類中7.7mg/kg;烘烤食品中7.1mg/kg;軟飲料中3.7mg/kg;冷飲中3.1mg/kg。 4.該品具有溫和的菠蘿香味,用作賦香劑。
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