抗壞血酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家抗壞血酸鈣廠(chǎng)家抗壞血酸鈣工廠(chǎng)

學(xué)名：抗壞血酸鈣

分子式：C12H14CaO12•2H2O

性狀：白色粉末。無(wú)臭。在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。

用途：抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、護(hù)色劑。

應(yīng)用：主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類(lèi)食品及肉制品中。添加到食品中不改變?cè)称肺兜馈?/span>

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005

項(xiàng)目          標(biāo)準(zhǔn)

性狀          白色至淡黃色結(jié)晶性粉末

鑒別          呈陽(yáng)性反應(yīng)

重金屬       ≤0.001%

砷             ≤0.0003%

pH值         6.8―7.4

比旋度        +95°―+97°

干燥失重     ≤0.10%

熾灼殘?jiān)?nbsp;    30.0%―33.0%

草酸鹽        符合規(guī)定

含量           ≥98.0%

   抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等?？箟难徕}作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑。

     1.抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

     魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚(yú)及肉類(lèi)所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來(lái)非常方便。

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