L-賴(lài)氨酸簡(jiǎn)介:
賴(lài)氨酸主要用作飼料添加劑、食品強(qiáng)化劑和制藥
化學(xué)名稱(chēng):L-賴(lài)氨酸;左旋-2 ,6 -二氨基己酸單鹽酸鹽
中文別名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴(lài)氨酸(食用級(jí));賴(lài)氨酸
英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine
化學(xué)文摘登記號(hào) : [657-27-2]
本品為白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末;幾乎無(wú)臭。易溶于水和甲酸,難溶于乙醇和乙醚。溶解度( g/100ml 水): 40 ( 0 度), 63 ( 20 度), 96 ( 40 度), 131 ( 60 度)。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) :
AJI92 、 USP26 、 FCCIV 等。
性能與用途:
1. 用于食品工業(yè)。賴(lài)氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一,是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一,是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴(lài)氨酸,所以又稱(chēng)“必需氨基酸”。將賴(lài)氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng),起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加食欲、減少疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的作用,用于罐頭中有除臭保鮮的作用。
2. 用于醫(yī)藥工業(yè)。賴(lài)氨酸可用于配制復(fù)合氨基酸輸液,它比水解蛋白輸液效果好,副作用少。賴(lài)氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,口服后易被胃腸吸收。賴(lài)氨酸還可改善某些藥物的 性能,提高藥效。
1. L-賴(lài)氨酸一般以L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽[657-27-2]供應(yīng)市場(chǎng),游離的L-賴(lài)氨酸極易潮解,因具有游離氨基而易發(fā)黃變質(zhì),并有刺激腥味,難于長(zhǎng)期保存。L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽則比較穩(wěn)定,不易潮解,便于保存。但L-賴(lài)氨酸在有些用途上的需求也在增加,例如多肽合成化學(xué)、生化研究、賴(lài)氨酸衍生物制備等。游離L-賴(lài)氨酸可由L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽制備。
2. 煙草:BU,22;FC,21;可由動(dòng)物蛋白質(zhì)經(jīng)水解精制而得。也可由苯酰哌啶合成。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要,以維持和提高人類(lèi)的健康水平。
(一) 彌補(bǔ)天然食物的缺陷,使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡
人類(lèi)的天然食物,幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要,由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣,地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1,果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決,就能減少和防止疾病的發(fā)生,增強(qiáng)人體體質(zhì)。
關(guān)鍵字: L-賴(lài)氨酸廠家 食品級(jí)L-賴(lài)氨酸 L-賴(lài)氨酸用途
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