單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠(chǎng)家單辛酸甘油酯廠(chǎng)家單辛酸甘油酯工廠(chǎng)

產(chǎn)品名稱(chēng)：?jiǎn)涡了岣视王?/p>

簡(jiǎn)     稱(chēng)：?jiǎn)胃术?/p>

性     狀：淡黃色或淺淡黃色透明液體

概述：無(wú)色至淡黃色，常溫下液體。 無(wú)臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氫和苯。

單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型高效廣譜防腐劑，對(duì)革蘭氏菌均有抑制作用。同時(shí)，其優(yōu)良的乳化性能對(duì)穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點(diǎn)、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類(lèi)。

用途：防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑

   是一種無(wú)毒防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作限量。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40℃，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用。我國(guó)GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。

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