中文名稱: 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
英文名稱: Aspartame
CAS No.: 22839-47-0
EINECS號: 245-261-3
分 子 式: C14H18N2O5
分 子 量: 294.31
密 度: 1.28 g/cm3
閃 點: 277.8oC
熔 點: 242-248°C
沸 點: 535.8oC at 760 mmHg
物化性質
天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(22839-47-0)的相關性質如下:
1、熔點235℃(分解)。
2、白色結晶性粉末,無臭,有強甜味,甜味純正,甜度為蔗糖的100~200倍。
3、具有氨基酸的一般性質。在干燥條件下或Ph值2~5范圍內(nèi)穩(wěn)定,在強酸性水溶液中可水解產(chǎn)生單體氨基酸,在中性或堿性條件下可環(huán)化成二酮哌嗪。
4、在水中的溶解度(25℃)與Ph值有關,Ph值7.0時為10.2%,Ph值3.72為18.2%。25℃等電點為Ph值5.2。
5、小白鼠經(jīng)口LD50>10g/kg,Adl:0~40mg/kg(FAO/WHO,1994)。
用途:
天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(22839-47-0)的用途:
是人工合成低熱量甜味劑,常與蔗糖或其他甜味劑并用。
用作食品添加劑,是高甜度營養(yǎng)甜味劑,可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用,一般用量為0.5g/kg。使用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,可用于甜食,用量0.3%,膠姆糖1.0%,飲料0.1%,早餐谷物0.5%,以及配制用于糖尿病,高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品,用量視需要而定。
亦可用作風味增強劑。
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產(chǎn)品資訊
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