大豆異黃酮
概述：大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，是一種生物活性物質(zhì)，由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長因子活性，是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
一、基本信息
中文名稱：大豆異黃酮
英文名稱：Soybean isoflavones
中文別名：植物雌激素；豆粕異黃酮；豆胚異黃酮；大豆提取物
化學(xué)名稱：3-苯基-4H-1-苯并呋喃-4-酮
英文別名：Phytoestrogens；3-phenyl-4h-1-benzopyran-4-one
CAS號(hào)：574-12-9
分子式：C15H10O2
分子量：222.24
EINECS號(hào)：1308068-626-2
理化性質(zhì)：大豆異黃酮為淡黃色或黃色粉末，具有苦味、收斂性和干澀感覺，是產(chǎn)生大豆苦澀味的原因之一。大豆異黃酮苷具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味，尤其是染料木黃酮和黃豆苷元。豆制品中與大豆異黃酮的味道相關(guān)，也受加工條件的影響。通常情況下，游離大豆異黃酮苷元幾乎不溶于水，能溶于乙醚、氯仿及苯等非極性溶劑，而大豆異黃酮葡萄糖苷因其分子結(jié)構(gòu)中引入了羥基極性基團(tuán)，故易溶于水、甲醇、乙醇等極性溶劑中。
植物來源：大豆異黃酮廣泛存在于豆類、谷類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其制品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對較多。
提取來源：大豆異黃酮是從豆科植物大豆及其它豆類植物種子中提取的化合物。
主要成分：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黃豆黃素(Glycitin)，黃豆黃素甙元(Glycitein)。
產(chǎn)品規(guī)格：大豆異黃酮80%，另有其他規(guī)格
主要用途：大豆異黃酮主要用于飼料，食品，醫(yī)藥及其保健品等等領(lǐng)域，具有抗癌，抗心血管疾病，抗骨質(zhì)疏松癥，抗婦女更年期綜合癥，抗輻射，抗氧化等等功能。
二、技術(shù)指標(biāo)
砷鹽：≤1ppm
灰分：≤3.0%
重金屬：≤10ppm
大豆甙：45.28%
大豆甙元：1.23%
染料木甙：7.95%
染料木素：0.06%
黃豆黃素：0.22%
黃豆黃素甙元：26.77%
干燥失重：≤5.0%
堆積密度：45-55g/100ml
菌落總數(shù)：≤1000cfu/g
霉菌/酵母菌：≤100cfu/g
大腸桿菌/沙門氏菌：不得檢出