【產(chǎn)品性狀】
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點175℃(分解)發(fā)。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸,不溶于乙醚、丙酮、苯等。
【添加量】
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
允許使用量(g/kg)
允許殘留量(g/kg)
L-半胱氨酸鹽酸鹽
發(fā)酵面制品
面粉處理劑
0.06
面包改良劑;營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用,有預(yù)防放射線損傷的作用,有治療氣管炎和化痰作用,有吸收酒精,將其在體內(nèi)的乙醛的解毒作用。
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