L-胱氨酸它是一種含硫氨基酸,在蛋白質(zhì)中有少量存在,多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。
白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無(wú)臭,無(wú)味。溶于稀酸和堿性溶液,極微溶于水,不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。 1.制備生物培養(yǎng)基。也用作食品調(diào)味劑。
2.用于生物培養(yǎng)基的制備。 3.作飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 4.可作化妝品添加劑。用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑、用于奶粉的母乳化。面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑,用于焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
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