產品名稱:丹寧酶 中文別名 鞣酸酶 英文名稱:Tannin acylhydrolase CAS 編號:EC.3.1.1.20 包裝規(guī)格:25kg
CAS號 分子式 用途: 主要用于生產速溶茶時分解其中的鞣質,以提高成品的冷溶性和避免熱溶后在冷卻時產生渾濁。使用時在pH值為5.5~6的茶葉抽取液中,按每升加2.5g鞣酸酶制劑的比例加入,然后在30℃下攪拌70min,再升溫至90℃以滅酶,離心除去鞣酸酶,即可。也用于其他含有單寧或單寧與綠原酸的結合物的除澀作用。 物化性質: 淡黑色粉末。可溶于水,不溶于乙醇。它能使鞣質水解成鞣酸、葡萄糖和沒食子酸作用的最適pH值為5.5~6.O,最適作用溫度為33℃。
湖北佳諾信生物化工有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!