脆皮素生產(chǎn)廠家 脆皮素廠家 脆皮素價格
本品為無臭無味的白色細粉狀物質(zhì)，具有較好的溶解性，本品能增加肉制品、魚類制品、米面制品、腌漬料的結(jié)著性，幫助鹽溶性蛋白抽出，增強產(chǎn)品彈性、脆度。改善食品口感，螯合金屬離子，防止水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持產(chǎn)品新鮮度并延長貨架期。
使用范圍：熟肉制品、預制肉制品、冷凍魚糜制品（包括魚丸等）、方便米面制品、預制水產(chǎn)品（半成品），詳細請查看GB2760規(guī)定。
參考用量：0.01-0.5%
使用方法：溶解均勻后，加鹽前加入
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