山東聚源生物科技有限公司
企業(yè)簡介:COMPANY BRIEF INTRODUCTION

山 東 聚 源 生 物 科 技 有 限 公 司 
 
     山東聚源生物科技有限公司隸屬于山東谷豐源生物科技集團，是以生物技術(shù)進行農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，生產(chǎn)可溶性大豆多糖等為主的集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的高科技創(chuàng)新型企業(yè)。
    多年來，集團公司始終致力于延長生物產(chǎn)業(yè)鏈條，與上海理工大學、聊城大學、山東省農(nóng)科院進行合作，投入巨資研發(fā)新型食品添加劑（新食品）、保健食品、醫(yī)藥中間體、生物制劑和農(nóng)副產(chǎn)品深加工。依據(jù)對大豆深加工產(chǎn)品的科研成果組建了以生產(chǎn)可溶性大豆多糖為主的山東聚源生物科技有限公司；以生產(chǎn)磷脂酰絲氨酸和醫(yī)藥中間體為主的山東佰安瑞生物藥業(yè)有限公司。
山東聚源生物科技有限公司生產(chǎn)的可溶性大豆多糖項目，歷經(jīng)多年研發(fā)，積累了豐富的生產(chǎn)和應用經(jīng)驗，申請了多項，引進了國內(nèi)外先進的生產(chǎn)設備，實現(xiàn)了高純度可溶性大豆多糖的工業(yè)化生產(chǎn)。
公司高度重視食品安全和質(zhì)量控制，組建了專業(yè)的品控技術(shù)隊伍，配備了先進的檢測設備，對原輔料采購、生產(chǎn)過程、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進行食品安全風險評估和控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。公司于2016年5月通過環(huán)評驗收；2016年7月通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等認證。
    公司始終堅持“科技創(chuàng)新、質(zhì)量、客戶至上、互利共贏”的經(jīng)營理念，愿與廣大客戶精誠合作攜手共創(chuàng)未來。
         可溶性大豆多糖
SOLUBLE SOYBEAN POLYSACCHARIDE
產(chǎn)品簡介：
可溶性大豆多糖是從大豆中提取，精制的一種親水膠體，其商品名為SOLUBLE SOYBEAN POLYSACCHARIDE.
      
可溶性大豆多糖成份分析
水分	總蛋白	總灰分	膳食纖維含量*1	         膳食纖維含量*2（%）
（%）	（%）	（%）	 （%）	Rha	Fuc	Ara	Xyl	Cal	Glc	Gala
 5.1	  3.8	 7.3	  71.8	5.7	2.8	23.5	3.6	44.3	1.1	19.0
1:采用AOAC制定prosky法測定.
2:中性糖測定先將糖轉(zhuǎn)化為糖醇乙酯后采用GLC測定，糖醛酸采用blumenklanz法測定.
Rha鼠李糖  Fuc果糖  Ara阿拉伯糖  Xyl木糖  Gal半乳糖  Glc葡萄糖  Gala半乳糖醛酸
功能用途：
在酸性乳飲料中的應用
1、	分散穩(wěn)定性
在低PH值的酸性體系中，防止蛋白質(zhì)分子等其他微小固形物粒子的沉淀，提高飲料的穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期.
2、	高溶解性和對熱、酸、鹽的穩(wěn)定性
大豆多糖具有極高的溶解性，可溶于溫水和冷水，不會形成凝膠.具有良好的耐熱性和耐酸性，并且其穩(wěn)定性作用幾乎不受鹽類的影響.
可溶性大豆多糖在奶粉和保健品中的應用
1、提高奶粉中蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性，預防蛋白質(zhì)在加熱和噴霧干燥過程中變性及凝膠化.
2、能部分替代脂肪，改善脫脂或低脂奶粉的口感，使產(chǎn)品爽滑、豐滿.
3、增加奶粉的速溶性和分散性能，使奶粉濕潤分散性好，溶解過程中不成團結(jié)塊.
4、既是水溶性膳食纖維，又是高效的雙歧因子.
5、促進鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收利用，吸附鎘、鉻、鉛、砷、汞等重金屬并隨新陳代謝排出體外.
在面食制品中的應用
1、	用大豆多糖溶液進行處理可有效防止面條的粘結(jié)，并使面制品的口感爽滑.
2、	非油炸方便面生產(chǎn)時，有效防止面與面，面與機件之間的粘結(jié)，提高生產(chǎn)效率、改善產(chǎn)品質(zhì)量.
3、	高溶解性的大豆多糖使面條快速與水親和，改善方便面的復水時間.
在米飯制品中的應用
1、	防止飯粒之間的黏連，改善米飯的口感，減緩保存過程中出現(xiàn)的淀粉老化，延長米飯制品的保質(zhì)期.
2、	工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)方便米飯時，可以防止飯粒之間以及飯粒與生產(chǎn)機件之間的黏連，提高生產(chǎn)效率、改善產(chǎn)品質(zhì)量.
3、	在保持米飯口感的同時，能使米飯吸收更多的水分，從而增加米飯的出飯率、提高經(jīng)濟利益.
可溶性大豆多糖在奶啤中的作用
1、酸性條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì).
2、不增加粘度，保持啤酒原有清爽的口感.
3、提高啤酒泡沫穩(wěn)定性和掛壁性.
可溶性大豆多糖在酸性乳飲料中的應用
由于可溶性大豆多糖具有較低黏度和在酸性條件下良好的穩(wěn)定蛋白性能，能夠作為低黏度的穩(wěn)定劑用于各類酸性蛋白飲料.使產(chǎn)品口感爽滑細膩，在炎炎夏日帶來清新爽口的感覺.
    


1、	良好的穩(wěn)定蛋白性能
在低PH值的酸性蛋白飲料體系中，可溶性大豆多糖能夠有效的延緩蛋白等離子的沉淀.
    
   添加大豆多糖  無大豆多糖            大豆多糖   果膠   CMC-Na

2、	低粘度帶來的清爽口感
可用于需要生產(chǎn)清爽口感或不黏口的酸性乳飲料，特別是在炎炎夏日和那些終年濕熱的地區(qū).
3、	易溶解性和對熱、酸、鹽的穩(wěn)定性
大豆多糖具有良好的溶解性，可溶于溫水和冷水，不會形成凝膠. 具有良好的耐熱性和耐酸性，并且穩(wěn)定性作用幾乎不受鹽類的影響.

可溶性大豆多糖的構(gòu)造
 

可溶性大豆多糖穩(wěn)定蛋白質(zhì)機理
 

可溶性大豆多糖和HM果膠的穩(wěn)定性比較 可溶性大豆多糖和HM果膠的黏性比較

      

可溶性大豆多糖的使用方法
如果一次性的將可溶性大豆多糖全部快速的導入水中，可溶性大豆多糖表面會結(jié)成塊，所以建議用下列方式進行操作:
1、在充分攪拌的條件下將可溶性大豆多糖一點一點逐漸加入到水中進行溶解.
2、將可溶性大豆多糖和糖或其他粉末狀原料預先充分混合，然后將混合物在充分攪拌的狀態(tài)下緩慢加入水中進行溶解.
3、先預分散于液態(tài)糖、酒精和油脂等物料，然后充分攪拌下溶解于水中.
質(zhì)量指標
一、理化指標	          標準要求
色澤、外觀	      白色至微黃色、粉末狀
氣味、滋味	      氣味、滋味正常，無異味
水分（%）                    ≤	               7.0
粗蛋白質(zhì)（以干基計%）        ≤	               8.0
粗灰分（以干基計%）          ≤	               10
粗脂肪（%）                  ≤	               0.5
可溶性多糖                   	              70.0
粘度（10%水溶液，20±0.5℃）（mPa.s）	             30-100
成膠性（10%水溶液）	煮沸后冷卻至4℃時，不形成凝膠。
PH值（1%水溶液）           	5.5±1.0
透明度/（%）                 ≥	               40
二、微生物指標	            標準要求
菌落總數(shù)/（cfu/g）           ≤	500
大腸菌群（指腸道致病菌和致病性球菌）	           不得檢出
霉菌和酵母菌總數(shù)（cfu/g）    ≤	50
三、重金屬指標	標準要求
總砷（以As計）/（mg/kg）    ≤	0.5
鉛（以Pb計）/（mg/kg）      ≤	1.0
運輸貯藏：
1、請放置于避光、避高溫高濕地點貯存.
2、開封后請密閉保存，并盡快使用.
保質(zhì)期：干燥室溫下保質(zhì)期24個月.
包裝：本品用復合紙袋，內(nèi)襯無毒聚氯乙烯袋包裝，15kg/袋.