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中文同義詞:阿魏酸;4-羥基-3-甲氧基桂皮酸
英文名稱:Ferulic Acid
CAS號: 1135-24-6
分子式:C10H10O4
分子量:194.18
EINECS號:208-679-7
含量:99%

白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。溶于熱水、乙醇和醋酸乙酯。微溶于苯和石油醚。

阿魏酸對皮膚的作用：阿魏酸還具有清除氧自由基和良好的抗氧化作用，另據(jù)報道，阿魏酸具有防曬能力，阿魏酸能夠有效地吸收290～330nm波長范圍的紫外線，預(yù)防或減少此波長紫外線對皮膚的損傷。
降血脂:阿魏酸能競爭性地抑制肝臟中羥戊酸-5-焦磷酸脫氫酶活性，抑制肝臟合成膽固醇，從而達到降血脂目的。
抑菌作用:阿魏酸對細菌的抑制作用表現(xiàn)得更為廣譜，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，阿魏酸能抑制宋內(nèi)氏志賀氏菌、肺炎桿菌、腸桿菌、 大腸桿菌、檸檬酸桿菌、綠膿桿菌等致病性細菌和11種造成食品腐敗的微生物的繁殖。
食品工業(yè)應(yīng)用:阿魏酸除在醫(yī)藥是廣泛應(yīng)用外，一些國家已批準將之作為食品添加劑。日本已允許用于食品抗氧化劑，美國和一些歐洲國家則允許采用一些含阿魏酸量較高的草藥、咖啡、香蘭豆等作為抗氧化劑。阿魏酸在食品工業(yè)中主要用于制備天然香蘭素、抗氧化劑、防腐劑、交聯(lián)劑和機能促進劑等。