煙酸 維生素B5
中文同義詞:3-吡啶甲酸;吡啶-3-甲酸;尼可丁酸;維生素B5;3-吡啶羥酸;3-噼啉酸;吡啶-3-羥酸;氮苯酸-[3]
英文名稱:Nicotinic acid
CAS號(hào):    59-67-6
分子式:    C6H5NO2
分子量:    123.11
EINECS號(hào):200-441-0
特性:  白色針狀結(jié)晶或粉末
溶解性：易溶于水和甘油，不溶于乙醇、氯仿合乙醚。
功能作用：本品又稱為維生素B5屬于維生素類藥物，是輔酶A的組成部分。在混旋泛酸鈣中，只有右旋體具有維生素活性，參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖在體內(nèi)的新陳代謝。用于維生素B缺乏癥及周圍神經(jīng)炎，以及手術(shù)后的腸絞痛。與維生素C合用可治療播散性紅斑狼瘡。人體缺乏泛酸鈣具有如下癥狀：（1）生長(zhǎng)停止，體重減少，突然死亡。（2）皮膚、毛發(fā)障礙。（3）神經(jīng)系統(tǒng)障礙。（4）消化器官失常，肝功能障礙。（5）影響抗體形成。（6）副腎障礙。每天人體需要泛酸鈣（以泛酸計(jì)）約5mg。泛酸鈣可以作為優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于保健品，食品加工。
煙酸是機(jī)體組織中重要的遞氫體和抗癩皮病的因子，有維持皮膚和神經(jīng)健康，促進(jìn)消化的作用。我國規(guī)定可用于強(qiáng)化谷類及其制品，使用量為40～50mg/kg；在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為30~40mg/kg；在飲液及乳飲料中使用量為10~40mg/kg。此外，還可作飼料添加劑和肉制品的發(fā)色助劑。