L-色氨酸
中文同義詞:L-色氨酸;L-2-氨基-3-吲哚基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸
L-色氨酸英文名稱(chēng):L-Tryptophan
L-色氨酸CAS號(hào):73-22-3
L-色氨酸分子式:C11H12N2O2
L-色氨酸分子量:204.23
L-色氨酸EINECS號(hào):200-795-6
L-色氨酸質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): USP30
在干燥情況下，L-色氨酸的含量應(yīng)該在98.5%-101.5%之間
特性：白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn) 289 度（分解）。長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。如無(wú)烴類(lèi)共存，與 5mol/L 氫氧化鈉共熱至 125 度仍穩(wěn)定。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于（ 1.1g/100ml,25 度）。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。
用法與用途：1、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 。蛋清蛋白、魚(yú)肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按 0.02% 的色氨酸和 0.1% 的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。
2、抗氧化劑。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
蛋清蛋白、魚(yú)肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用于強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添加于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。
氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分?？芍委煙熕崛狈ΠY。