食品級結冷膠供應商 食品級結冷膠廠家   食品級結冷膠價格
干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而  高?；Y冷膠
食品級結冷膠分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶食品級結冷膠解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

結冷膠是一種利用伊樂藻假單孢桿菌為生產菌所產生的微生物胞外多糖，是已經被國際食品立法機構允許用作食品添加劑的微生物多糖，我國于1996年已經批準其作為食品添加劑使用。

結冷膠是由β-D-葡萄糖、β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖作為重復單元組成的微生物多糖，它是近年來最具有發(fā)展前景的微生物多糖之一。結冷膠作為懸浮劑、增稠劑、凝膠劑、澄清劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、潤滑劑、培養(yǎng)基等已被廣泛用于食品、洗滌、石油開采、醫(yī)藥、化妝品、陶瓷等20多個行業(yè)。

結冷膠具有以下特點：1.用量低；2.優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和耐酸性；3.優(yōu)越的呈味性；4.極高的凝膠透明度；5.彈性和硬度的可調性；6.良好的配伍性。結冷膠的使用量在0.01%-0.04%的范圍內呈假塑性流體特性，當使用量＞0.05%時，即可形成澄清透明的凝膠。0.25%的使用量就可以達到瓊脂1.5%的使用量和卡拉膠1%的使用量所產生的凝膠強度。通常用量為0.1%-0.3%，只有卡拉膠和瓊脂用量的1/5-1/2。

產品類型

我公司生產的結冷膠有兩種：高?；Y冷膠（天然結冷膠）和低?；Y冷膠（脫?；Y冷膠）。

兩種產品的區(qū)別如下：

高?；Y冷膠形成的凝膠質地柔軟，富有彈性，粘著力強；

低?；Y冷膠是高酰基結冷膠經特殊處理獲得的產品。它形成的凝膠質地堅硬，強度大，易脆裂，形成凝膠的溫度要低。工業(yè)上一般采用低?；Y冷膠。

以上兩種規(guī)格的結冷膠可以按照不同比例進行混合，高酰基結冷膠含量越高，混合膠的彈性和保水性越好，其凝膠溫度也要高于低酰基結冷膠。

兩種結冷膠分別有食品級和醫(yī)藥級兩種級別。
潔冷膠（結冷膠）  
   Gellan gum
含量：99%
CAS : 71010-52-1
性狀：近乎白色粉末，無臭、無味。其最主要的特點是在低濃度下（0.05%）即可形成凝膠。一般分散于水中（不溶于冷水），加熱至75℃水化后，加入適當陽離子，再加熱至80-90℃，冷卻后即形成凝
膠。凝膠對熱呈可逆性，但適當控制陽離子的種類和濃度，該凝膠體可在較高的溫度（100℃）下仍保持凝膠狀態(tài)。
用途：增稠劑；凝膠劑；穩(wěn)定劑。