中文名稱：葉酸   維生素B9

英文名稱：folic acid

化學(xué)名稱：N -{-[(2-氨基-1,4-二氫-4-氧代-6-喋啶）甲氨基]苯甲酰基}-L-谷氨酸 

分子式：C19H19N7O6

結(jié)構(gòu)式：

產(chǎn)品實(shí)拍圖：

        食品級(jí)葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。葉酸在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質(zhì)的代謝，并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。葉酸也作為干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）及其它微生物的促進(jìn)增殖因子而起作用。

        葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導(dǎo)致紅血球的異常，未成熟細(xì)胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，而導(dǎo)致畸形。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性，可在懷孕前就開始每天服用100微克到300微克葉酸，對(duì)愛喝酒的女性來說，如果能夠經(jīng)常地注意補(bǔ)充葉酸可有效防止乳癌。它也被發(fā)現(xiàn)能夠用于預(yù)防大腸癌和心臟病，每天補(bǔ)充400mcg 的葉酸受到許多醫(yī)界人士的建議，美國也研擬將的每日葉酸建議用量提高到每天400mcg。

        飼料級(jí)葉酸是飼料添加劑生產(chǎn)加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中作用顯著。飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必然使用的原料，對(duì)強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，保證動(dòng)物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。葉酸最初由植物中分離出來，所以稱之為葉酸，它是以四氫葉酸的形式在動(dòng)物體內(nèi)參與物質(zhì)代謝的。通過對(duì)一碳基團(tuán)的傳遞參與嘌吟、嘧啶的合成 以及氨基酸的代謝，從而影響核酸的合成和蛋白質(zhì)的代謝，對(duì)正常血細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用，并能促進(jìn)免疫球蛋白的生成。

        動(dòng)物缺乏葉酸常引起貧血、紅細(xì)胞減少，生長停止，禽還表現(xiàn)為脊椎麻痹，羽毛脫色，繁殖能力降低和胚胎死亡率高，特別明顯的是胚胎脛骨短粗和嘴呈交錯(cuò)形； 豬還出現(xiàn)皮炎，脫毛及消化器官、呼吸器官、泌尿器官粘膜受損等癥狀。除木薯外，所有飼料原料均含有葉酸，特別是干酵母富含葉酸。脫水苜蓿粉，大豆粕和魚粉也含有大量葉酸。但單胃動(dòng)物對(duì)這些飼料中的葉酸利用很少，禽只有 20%～30%。豬與禽腸道微生物可合成部分葉酸，但無利用情況資料。對(duì)豬、禽通常需補(bǔ)充葉酸以防止缺乏癥，增進(jìn)生產(chǎn)效果，提高免疫力，反芻動(dòng)物一般不必補(bǔ)充葉酸。長期飼喂廣譜抗生素或磺胺類藥物，需增加葉酸補(bǔ)充量。