小麥粉的粗細(xì)度分布不僅與磨粉時(shí)的能量消耗有關(guān),還與小麥粉的生化性質(zhì)以及小麥粉制品的食用品質(zhì)有關(guān)。因而隨著食品工業(yè)的發(fā)展和生活水平的提高,對食品基礎(chǔ)原料小麥粉提出了更高的要求。如英國的拼干粉要求粒度在30~90μ之間、夾心蛋糕粉要求粒度在0~80μ等。小麥粉的粗細(xì)度監(jiān)測可以使用驗(yàn)粉篩來進(jìn)行測定分析。這種方法是現(xiàn)今使用比較多的檢測方法,圓形驗(yàn)粉篩利用樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理,達(dá)到不同的顆粒分離,從而達(dá)到對粉類粗細(xì)度進(jìn)行測定的目的,此儀器按國標(biāo)法研發(fā),性能穩(wěn)定,操作方便。因而該方法適用于面粉、淀粉、米粉、配合飼料等粉類物料加工精度的檢測,同時(shí)也可用于檢驗(yàn)這些加工廠篩絹、篩網(wǎng)是否損壞,是粉類粗細(xì)度測定最理想的檢測設(shè)備。 圓型檢驗(yàn)平篩根據(jù)新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5507-2008《糧油檢驗(yàn) 粉類粗細(xì)度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細(xì)度檢驗(yàn)篩。 各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均是滿足國標(biāo)中的相應(yīng)要求,該款儀器根據(jù)國家最新標(biāo)準(zhǔn)而研發(fā)的因而也稱為新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩,該款儀器在參照標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)還進(jìn)行對儀器的整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整,現(xiàn)今在市面上的驗(yàn)粉篩的結(jié)構(gòu)緊湊合理,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),性能穩(wěn)定,操作方便,堅(jiān)固耐用,是依據(jù)新國家標(biāo)準(zhǔn)對粉類粗細(xì)度進(jìn)行測定必備的檢測設(shè)備。
在對各種原因進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)影響粗細(xì)度的因素主要有兩條:一是篩網(wǎng)的配備,二是磨研效果,在生產(chǎn)過程中可以通過注意以上兩個(gè)方面進(jìn)行保證面粉的粗細(xì)度。
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