魔芋葡甘聚糖

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中文名稱:魔芋精粉 
英文名稱:Konjac glucomannan 
CAS號:37220-17-0  
含量：95%
化學性質(zhì):白色或奶油至淡棕黃色粉末。 
化學性質(zhì)：白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。
用途：膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。

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