乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機(jī)物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉為白色結(jié)晶體，相對密度為1.45，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水，溫度再高時(shí)分解；無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點(diǎn)為324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑，媒染劑，用于鉛、銅、鎳、鐵的測定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。
食品生產(chǎn)
食品生產(chǎn)方面用作調(diào)味劑的緩沖劑、肉類防腐劑。控制面包生產(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面。
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性 [5]。
污水處理
醋酸鈉在污水處理中主要起到調(diào)節(jié)污水pH值的作用。醋酸鈉是一種堿性化學(xué)物質(zhì)，在水中可以水解形成OH-負(fù)離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。醋酸鈉水解反應(yīng)式為：CH3COO- + H2O = CH3COOH + OH-，這是一個(gè)可逆反應(yīng)。
醫(yī)療行業(yè)
用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面 [5]。
其他
測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?；饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑 [5]。
用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑 [5]。
本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳 [5]。
關(guān)鍵字： 醋酸鈉;乙酸鈉;Sodium acetate;
吳江市黎里東陽助劑廠位于國家歷史文化名城吳江，吳江是長江經(jīng)濟(jì)帶、長江三角洲城市群的重要城市。本公司常年生產(chǎn)供應(yīng)：葡萄糖、醋酸鈉、檸檬酸、葡萄糖酸鈉、草酸、保險(xiǎn)粉、焦磷酸鈉、玉米淀粉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、氨基磺酸、工業(yè)白糖、過碳酸鈉、過硫酸銨、過硫酸鈉、過硫酸鉀、EDTA二鈉、EDTA四鈉、片堿、純堿、酒石酸、草酸鈉、三聚氰胺、麥芽糊精、工業(yè)面粉、鉬酸鈉、鎢酸鈉、甲酸鈣、甲酸鈉、七水硫酸鋅、無水醋酸鈉、焦亞硫酸鈉、無水亞硫酸鈉、硫酸銅、氯化銅、氧化銅、氯化亞銅、堿式氯化銅、堿式碳酸銅、磷酸三鈉、亞硫酸氫鈉、檸檬酸鈉、十二烷基硫酸