白色或微黃色吸濕性粉末，在空氣中易分解，貯存中會(huì)變黑。遇水迅速分解成氫氧化鈉和乙醇，溶于無(wú)水乙醇而不分解。

1. 苯、乙醇、水三元共沸法  將固體氫氧化鈉溶于乙醇和純苯溶液中（或環(huán)己烷和乙醇溶液中），加熱回流，通過(guò)塔式反應(yīng)器連續(xù)反應(yīng)脫水，使總堿量和游離堿達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為止。塔頂蒸出苯、乙醇和水的三元共沸混合物，塔底得到乙醇鈉的乙醇溶液。

2. 金屬鈉法  由金屬鈉與無(wú)水乙醇作用而得。

用作強(qiáng)堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為一種凝聚劑和還原劑用于有機(jī)合成中。醫(yī)藥工業(yè)用于制苯巴比妥、保泰松、撲癇酮、甲基多巴、丁卡因鹽酸鹽、易咳嗪、氨喋呤、乙胺嘧啶、匹呋氨芐青霉素等。此外，還用于農(nóng)藥及作分析試劑。