食品級鹽酸硫胺

化學式：C12H17ClN4OS·HCl

分子量：320.27

結構：由一個噻唑環(huán)和一個嘧啶環(huán)通過亞甲基橋連接而成，具有一個季銨陽離子和一個硫醚基團。

外觀：食品級鹽酸硫胺為白色針狀結晶粉末，具有微弱的類似米糠的氣味，味苦。

溶解性：易溶于水，略微溶于乙醇，但不溶于醚或苯。

穩(wěn)定性：無水干燥品在空氣中會迅速吸收水分，因此需要注意儲存條件，避免潮濕。用途

營養(yǎng)增補劑：食品級鹽酸硫胺作為維生素B1的一種存在形式，常用作營養(yǎng)增補劑。

食品添加劑：鹽酸硫胺可用于多種食品中，如谷類及其制品、飲料、乳制品、嬰幼兒食品、配方奶粉等。

使用注意事項

適量添加：在使用食品級鹽酸硫胺作為食品添加劑時，應按照相關法規(guī)和標準的要求，適量添加，以確保食品的安全性。

儲存條件：由于鹽酸硫胺易吸濕，因此儲存時應避免潮濕，保持干燥環(huán)境。

個體差異化：鹽酸硫胺并非所有人群都適合使用。對于其中成分過敏者，應禁止使用。在使用前應咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師的建議。

綜上所述，食品級鹽酸硫胺作為一種食品添加劑和營養(yǎng)增補劑，在使用時也需要注意遵守相關法規(guī)和標準的要求，確保使用的安全性和有效性。