偶氮玉紅
Azorubine(Carmoisine)
分子式:C20H12N2Na207S2
分子量:502.44
性狀:紅色粉末或顆粒,溶于水,微溶于乙醇
用途:食品紅色色素
檢測(cè):采用高效液相色譜(HPLC)結(jié)合二極管陣列檢測(cè)器(DAD)方法,可以對(duì)食品中偶氮玉紅含量進(jìn)行定性、定量的測(cè)定.偶氮玉紅的檢出限為0.1mg/kg
限量:FAO/WHO,1984(mg/kg):發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香牛奶:57(由香料物質(zhì)帶入);冷飲:100(最終產(chǎn)品色素總量300,暫定)
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