中文名稱:丙酸鈉
英文名稱:Propionic acid, sodium salt
別名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose
更多名稱:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester
CAS號:137-40-6
分子式:C3H5O2
分子量:73.0711
SMILES：[O-]C(=O)CC.[Na+] 物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：無色透明顆粒結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，易潮解。
2. 溶解性：溶于水、乙醇。
3. 水溶液pH值：8.5-10.5 存儲方法
密封干燥保存 合成方法
1.主要采用合成法。以丙酸和氫氧化鈉為原料進行合成反應(yīng)，然后經(jīng)脫水、精制、干燥而得
2.將碳酸鈉溶于熱水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加熱至沸，ph值控制在6.8～7.3，脫色，過濾，減壓濃縮，冷卻，過濾，干燥即為成品。反應(yīng)式如下：
3.由丙酸與氫氧化鈉中和，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離、干燥而得。
4.由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和而得。
主要用途
1.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的*作用。在酸性解質(zhì)中*作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。*、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的*。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*，對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計）。
3.丙酸鈉為防腐劑，在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強的*。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*，而對酵母菌幾乎無效。也可作為食品的防腐劑。
4.在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
關(guān)鍵字： 食品級;丙酸鈣;防腐劑;
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