L-精氨酸CAS號：74-79-3CAS號：74-79-3中文名稱：L-精氨酸中文同義詞：鳥氨酸;精氨酸;筋胺酸;精胺酸;胺胍戊酸;L-精氨酸;胍基戊氨酸;L-精氨酸堿;;CBNumber：CB9226645分子式：C6H14N4O2分子量：174.2MOL File：74-79-3.mol物化性質(zhì)：鹽酸鹽為白色或鹽酸鹽近白色結(jié)晶性粉末，無臭，苦澀味。218℃時焙結(jié)，225℃時再成固態(tài)。熔點235℃(分解)。溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于乙醚。
1營養(yǎng)增補劑；調(diào)味劑。與糖進行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
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