食品級丙二醇脂肪酸酯廠家 丙二醇脂肪酸酯價格 廠家直銷丙二醇脂肪酸酯 丙二醇脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
丙二醇脂肪酸酯簡介：
中文名:丙二醇脂肪酸酯
外文名:Propylene glycol esters of fatty acids
別 名:丙二醇酯
用 途:乳化劑、消泡劑
丙二醇脂肪酸酯性質(zhì):
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?；蛳灎顗K體,或?yàn)轲こ頎钜后w。本品顏色和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類有關(guān),無氣味或稍有香氣和滋味,純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4,為親油性乳化劑,不溶于水,與熱水激烈攪拌混合可乳化,溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機(jī)溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強(qiáng),故很少單獨(dú)使用,常與甘油脂肪酸酯復(fù)配使用,可提高乳化效果
丙二醇脂肪酸酯用途用量:
丙二醇脂肪酸酯用作乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑,作為乳化劑HLB值小,乳化活性不強(qiáng),很少單用,常與單雙甘油酯等其他乳化劑配合使用,起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一個特性就是它具有α-晶型傾向性,并能使其他乳化劑(如單甘酯)的α-晶型穩(wěn)定,從而使得單甘酯保持或延緩α-晶型向β-晶型轉(zhuǎn)換,使之具有良好的乳化穩(wěn)定性能。
可用于人造奶油,防止水分離及水飛濺。用于起酥油,能防止面包、西點(diǎn)等老化,改善其制造過程。用于冰淇淋可以提高膨脹性和保型性。具有很好充氣能力,形成輕而穩(wěn)定的泡沫,因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有廣闊的市場。我國GB2760-2014規(guī)定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品種除外)、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷凍飲品(03.04食用冰除外)、熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)、油炸面制品、糕點(diǎn)、復(fù)合調(diào)味料、膨化食品,使用量20g/kg[3]。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,丙二醇脂肪酸酯用于糕點(diǎn),可縮短糕點(diǎn)、配合料的混調(diào)時間,改善制造過程,防止制品老化和增大制品體積,用量為0.05%~0.2%。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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