檸檬酸（Citric Acid），又稱枸櫞酸，是一種重要的有機酸，廣泛存在于自然界中的水果和蔬菜中，特別是柑橘類水果如檸檬和青檸。它具有多種用途和性質(zhì)，以下是對其主要用途和性質(zhì)的詳細描述：

性質(zhì)

化學(xué)性質(zhì)：

分子式：C6H8O7

外觀：無色半透明晶體或白色顆粒狀粉末

溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性

穩(wěn)定性：在潮濕空氣中具有潮解性，加熱可以分解

物理性質(zhì)：

熔點：153°C（無水檸檬酸）

密度：1.665 g/cm3（無水檸檬酸）

pH值：2.1（2%水溶液）

主要用途

食品工業(yè)：

酸味劑：用于各種飲料、糖果、餅干等，提供酸味并與果味協(xié)調(diào)。

防腐劑：由于其酸性，可以抑制有害微生物的生長，延長食品保存期。

緩沖劑：調(diào)節(jié)食品的pH值，保持食品的穩(wěn)定性。

抗氧化劑：增強抗氧化劑的效果，防止食品氧化變質(zhì)。

化工和紡織業(yè)：

化學(xué)試劑：用于化學(xué)分析、色譜分析和生化試劑。

絡(luò)合劑：與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，用于洗滌劑、染色整理等。

助洗劑：改善洗滌產(chǎn)品的性能，防止污染物重新附著在織物上。

環(huán)保：

煙氣脫硫：檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫，有效降低大氣中的SO2污染。

化妝品：

果酸：用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品等，促進角質(zhì)更新，改善皮膚質(zhì)地。

醫(yī)藥：

抗凝血劑：在醫(yī)療領(lǐng)域，檸檬酸用于防止血液凝固，特別是在輸血和血液透析中。

其他用途：

洗滌劑：用于制造環(huán)保型洗滌劑，具有良好的螯合能力和低毒性。

農(nóng)業(yè)：用于動物飼料中，提高動物的采食量和免疫力。

安全性和環(huán)保

安全性：檸檬酸是安全的食品級微生物，對人體無害。

環(huán)保性：檸檬酸在微生物和熱的作用下容易降解，對環(huán)境不會造成負面影響。

綜上所述，檸檬酸因其廣泛的用途和良好的安全性，成為多個行業(yè)中不可或缺的重要物質(zhì)。