菊粉 糖尿病患者的首選 菊芋提取物

提取來源：菊芋塊莖

主要營養(yǎng)成分：果聚糖（菊糖）

含量：90%

外觀：白色粉末

主要用途：是生產(chǎn)低聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等食品的良好原料，也是十分理想的功能性保健食品配料。

菊粉的11大功效

1控制血脂

它能降低人和動物的血脂水平，使人和小白鼠的血清膽固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka 等人報(bào)道，50—90歲的老年病人，每日攝食8g短鏈的膳食纖維，兩周后血液中甘油三酸脂和總膽固醇的水平降低。 Yamashita 等人給18名糖尿病人進(jìn)食8g菊粉兩周，總膽固醇減少 7.9%，但HDL—膽固醇沒變。而攝食食糧的對照組，上述參數(shù)沒有變化。Brighenti 等人觀察到，12名健康年輕的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，總膽固醇減少 8.2%，甘油三酸酯則大幅降低26.5%。

許多膳食纖維通過吸收腸內(nèi)脂肪，形成脂肪——纖維復(fù)合物隨糞便徘出，從而降低血脂水平。而且，菊粉在腸道末端前，自身就發(fā)酵成短鏈脂肪酸和乳酸鹽，乳酸鹽是肝臟代謝的調(diào)節(jié)劑。短鏈脂肪酸(醋酸鹽和丙酸鹽)在血液里可作燃料，丙酸鹽抑制膽固醇的合成。

2、降低血糖

菊粉是一種不會導(dǎo)致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖，因而不會升高血糖水平和胰島素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在結(jié)腸發(fā)酵所產(chǎn)生的短鏈脂肪酸的結(jié)果。

3、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等礦物質(zhì)的吸收，膳食纖維在消化道能結(jié)合金屬離子。任何菊粉與礦物質(zhì)復(fù)合物在發(fā)酵中均被降解，釋放出礦物質(zhì)，因而使金屬離子得到有效的吸收。另外，由發(fā)酵所產(chǎn)生的酸降低結(jié)腸的pH值l一2個單位，使許多礦物質(zhì)的溶解度/生物有效性(如磷酸鈣)大大的提高。而且，研究表明，短鏈脂肪酸，特別是丁酸鹽，能刺激結(jié)腸黏膜細(xì)胞的生長，提高腸黏膜的吸收能力。菊粉還能提高某段結(jié)腸鈣對蛋白質(zhì)的結(jié)合。

4．使腸道雙歧桿菌增多研究表明，每天攝食菊粉能使結(jié)腸中的有益菌大大增多(約10倍)，減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群等。其機(jī)理是菊粉不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸優(yōu)先被雙歧桿菌利用，產(chǎn)生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的PH值，從而抑制了有害菌的生長。所以，菊粉是雙歧桿菌的增殖因子。

5．防便秘及治療肥胖癥膳食纖維減少食物在胃腸的停留時間，以及增加糞便量，有效地治療便秘。其減肥作用是提高內(nèi)容物的黏度，降低食物從胃進(jìn)入小腸的速度，從而降低饑餓感，減少食物的攝食量。

6美膚

由日本菊粉研究會提供的“美膚”表明：食用菊粉對皮膚有很好的功效。菊粉研究的先驅(qū)者中山先生曾經(jīng)說，菊粉能減少皮膚的色素沉淀，有美白和美化皮膚的功效，使皮膚變得光華細(xì)嫩有光澤。

沒有糖尿病的人每天喝50-100毫升的菊粉溶液，3個月后，皮膚明顯變白。而且原有的色素和臉上的孢也消失得干干凈凈。 例如；吉川樣子小姐吃菊粉后說：“我沒有糖尿病，只是覺得自己太胖了，為了健康我開始吃菊粉。菊粉讓我的肌膚變好了。我的皮膚以前很粗糙，每次用肥皂洗完后再抹上護(hù)膚霜還是覺得皮膚很粗糙。吃了菊粉后，我的皮膚明顯有改善，現(xiàn)在覺得自己的皮膚又光滑又白凈，不化妝都覺得很漂亮。”

7 祛除濕疹中山先生的女兒患有濕疹，每天晚上都癢得不能睡好覺。渾身抓得都是血斑點(diǎn)。吃了很多藥，荷爾蒙的分泌是控制住了。但其他的副作用又出現(xiàn)了。后來想到了食用菊粉的方法。菊粉有清潔腸胃的功效。腸胃蠕動增加了，其排除體內(nèi)毒素的功能也就增加了，濕疹都沒了。

8、 對大腸癌有特效

據(jù)美國報(bào)道說，菊粉對大腸癌的治療有特效。美國在10年前就有專門的機(jī)構(gòu)研究菊粉。日本有一個癌癥末期患者服用菊粉粉，體力恢復(fù)很快的案例。

9、改善血管障礙

菊粉對改善血管障礙功效非常顯著。有很多關(guān)于菊粉降血脂，降低膽固醇的報(bào)告。

10、減肥功效

菊粉主要是通過調(diào)整腸胃的運(yùn)動，促進(jìn)對維他命以及微量元素的吸收，從而身體健康，體力充沛，這樣反過來促進(jìn)體內(nèi)能量的消耗，達(dá)到減肥的目的。另一方面，攝取菊粉后血糖下降，血糖不會上升，腎臟的胰島素就不會分泌，胰島素不分泌，葡萄糖等就不會貯存在細(xì)胞里，所以身體也就不會發(fā)胖。在此基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動會燃燒部分脂肪，達(dá)到瘦身的目的。

11、保護(hù)肝功能

試驗(yàn)表明，讓一個69歲患有肝硬化的老年病人每天攝入菊粉低聚糖10克，大約5天后其肝昏迷和便秘癥狀都有所緩解。

臨床試驗(yàn)

1.成年人每天攝入10g菊粉低聚糖，一周后每克糞便中的雙歧桿菌數(shù)增加20%。每天攝入10g菊粉低聚糖,3周之內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。

2.菊粉低聚糖甜度只有砂糖的40-70%，所以菊粉是糖尿病病人有健康食品。

3.經(jīng)人體試驗(yàn)證實(shí)每天攝入5-10g菊粉低聚糖2周至3個月，總血清膽固醇可降低20%-50%。

4.46個高血脂患者每日攝入10g菊粉低聚糖，其心臟舒張壓平均下降799. 8Pa，空腹時的血糖值也有所降低，但不很明顯。  

菊粉的應(yīng)用：

性能優(yōu)異的脂肪替代物：當(dāng)它與水混合時，就會產(chǎn)生乳脂般結(jié)構(gòu)，能輕易的與食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圓潤的風(fēng)味。大量的水被網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)固定，保證了膠體長時間物理穩(wěn)定性?；瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定能夠與其他食品添加劑結(jié)合使用，在乳制品中應(yīng)用能增強(qiáng)風(fēng)味，改善食品口感。與木糖醇結(jié)合使用，能增強(qiáng)乳制品風(fēng)味，改善質(zhì)地和口感。

新糖源：菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高溫、低PH值或經(jīng)菊粉內(nèi)切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖，被稱為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國FDA已確認(rèn)菊粉為GRAS（公認(rèn)安全物質(zhì)），日有效攝入量為5克，推薦日攝入量為15-20克。

菊粉的應(yīng)用:

乳制品：應(yīng)用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態(tài)奶乳制品是運(yùn)用菊粉的理想食品系統(tǒng)，能有效提高人體對鈣質(zhì)的吸收率20%以上，并能在低脂乳制品的應(yīng)用中模擬乳脂肪的口感，增加制品中纖維的含量，可替代低聚糖類，是功效顯著的雙歧桿菌增殖因子。

飲料：高纖維果汁飲料、功能性飲料、運(yùn)動飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類食品添加菊粉后，除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外，還可提高鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收率20%以上，并可掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺,使飲料風(fēng)味更濃、質(zhì)地更好。

低脂低熱量食品：低脂奶油、低脂涂抹類食品、低能量蛋黃醬、冷凍甜點(diǎn)、冰淇淋、巧克力、糖果等食品菊粉可替代20-50%的脂肪，是一種優(yōu)良的脂肪替代物，可把脂肪替代成纖維，當(dāng)與水結(jié)合會形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中取代脂肪，并能夠提供光滑的口感，良好營養(yǎng)平衡及圓滿的風(fēng)味。

焙烤制品：蛋糕、餅干、面包中用于發(fā)展新概念制品，諸如益生原面包，高纖維面包等。

保健食品：作為便秘、糖尿病、肥胖等各種健康食品的原輔料和載體對于調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)鈣質(zhì)或礦物質(zhì)吸收等保健食品或者功能性食品（減肥食品等），菊粉都是的配料或者功能性成份之一。

 建議添加量：日有效攝入量5克，推薦日攝入量15-20克，因食品種類而異，一般添加量為2-15%，個別保健片劑添加量可達(dá)70%。

平均1000克菊粉可以服用2-3個月