CAS 72-19-5對應(yīng)的是L-蘇氨酸，以下是對其的詳細介紹：

一、基本信息

• 英文名稱：L-Threonine

• 別名：L-(-)-蘇氨酸、L-羥基丁氨酸、α-氨基-β-羥基丁酸、(2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸、L-α-氨基-β-羥基丁酸、L-異赤絲藻氨基酸、丁羥氨酸等

• 分子式：C4H9NO3

• 分子量：119.119

• CAS號：72-19-5

二、物理性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶粉末或白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，含1/2結(jié)晶水

• 氣味：無臭，味微甜

• 熔點：255oC-256oC

• 沸點：345.8±32.0°C（at 760 mmHg）

• 閃點：162.9±25.1°C

• 密度：1.3±0.1g/cm3或1.307g/cm3

• 蒸汽壓：0.0±1.7mmHg（at 25°C）

• 折射率：1.507

• 溶解性：易溶于水（200g/L，25℃），不溶于甲醇、乙醇、乙醚和氯仿

三、化學(xué)性質(zhì)

• 穩(wěn)定性：常溫常壓下穩(wěn)定

• pH值：5.0-6.0（在59.6g/l，25°C）

• 酸度系數(shù)（pKa）：2.09（at 25℃）

四、用途

• 營養(yǎng)強化劑：L-蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強化劑，可用于強化谷物、糕點、乳制品等食品的營養(yǎng)價值。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。

• 飼料添加劑：蘇氨酸是動物飼料中必需的氨基酸之一，常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。

• 醫(yī)藥用途：由于蘇氨酸的結(jié)構(gòu)中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結(jié)合，對保護細胞膜起重要作用。在體內(nèi)能促進磷脂合成和脂肪酸氧化，可用于治療貧血癥等。

• 生化研究：L-蘇氨酸還可用于生化研究，作為實驗試劑使用。

五、生產(chǎn)方法

• 發(fā)酵法：以糖、氨、高絲氨酸為培養(yǎng)基，用產(chǎn)谷氨酸小球菌等發(fā)酵后精制可制得L-蘇氨酸。

• 合成法：可由丙烯酸衍生物中甲醇和乙酸汞合成。

• 蛋白質(zhì)水解法：由蛋白質(zhì)含量高的天然物質(zhì)（如絲膠蛋白、酪蛋白等）經(jīng)水解后分離精制而得。

六、儲存與運輸

• 儲存條件：棕色廣口玻璃瓶密閉包裝，存放在陰涼、干燥處避光保存。

• 運輸信息：L-蘇氨酸被歸類為非危險貨物，在運輸過程中無需特殊標(biāo)記或處理。

綜上所述，CAS 72-19-5對應(yīng)的L-蘇氨酸是一種重要的氨基酸類物質(zhì)，在食品、飼料、醫(yī)藥和生化研究等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價值。