【產(chǎn)品名稱】生姜提取物

【英文名稱】Ginger P.E.

【原料來源】姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc.的根莖

【規(guī)      格】姜辣素5-20%;10：1,20:1,30:1

【外      觀】黃色粉末

【檢測方法】HPLC/ UV

【保 質 期 】 兩年

【包裝說明】雙層塑料袋外加紙板桶(25公斤/桶)

將生姜汁添加到新鮮肉、冷凍肉和熟豬肉餡中，貯存期均可得到延長。姜汁對鹽漬豬肉餡具有延遲其酸敗發(fā)生的作用，且抗氧化作用直接和濃度相關。將生姜提取物噴于牛肉、羊肉、雞肉上，發(fā)現(xiàn)肉制品在感官和味覺上更受人們喜愛，并且能延長這些肉類的貨架期。張恒采用生姜大蒜提取物保鮮蔬菜得出，生姜大蒜提取物對蔬菜均具有保鮮作用，乙醇提取物的保鮮效果明顯好于水提取物，證明保鮮有效成分含有水不溶性物質。當姜蒜鮮重(g)與溶劑(mL)之比為1：60，姜蒜無水乙醇提取混合物的保鮮效果最好，與單一姜或蒜提取物相比，產(chǎn)生了效果疊加。

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