[中文名稱(chēng)]：可可殼色素 

[中文別名]：食品級(jí)可可色素

[物理性質(zhì)]：性狀：可可色素是一種天然食用色素，呈巧克力色粉末，溶于水，無(wú)臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液。其顏色隨pH值升高而加深，但色調(diào)無(wú)影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化?？煽缮貙?duì)蛋白質(zhì)及淀粉的染著性較好，特別是對(duì)淀粉的著色，遠(yuǎn)比焦糖色好，在加工和保存過(guò)程中很少發(fā)生變化。唯pH<4時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。可可色素用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色，為巧克力色素?？蓮V泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。

[用 途]：用于食品添加

[包 裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg，

還可根據(jù)用戶需要訂制包裝。

[運(yùn) 輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，

害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。

[貯 存]：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，

嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放，以免污染。