焦磷酸二氫二鈉
【英文名稱】——Disodium dihydrogen pyrophosphate
【中文別名】——酸性焦磷酸鈉、SAPP
【分 子 式】——Na2H2P2O7
【分 子 量】——221.94
【CAS 號】——7758-16-9
【EINECS號】——231-835-0
【性 狀】——白色結晶性粉末,相對密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。
【溶 解 性】——易溶于水,水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。
【含 量】——93%
用途:功能水分保持劑、PH調節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽,一般不單獨使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳,可以用作快速發(fā)酵粉的原料
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